Glavne podloge koje se mogu koristiti za proizvodnju papira za pečenje su tri vrste specijalnog papira, naime pergamentni papir, poluprozirni papir i papir visoke čvrstoće, visoke glatkoće i visokotlačni sulfatni papir. Zahtjevi kvalitete uključuju:
① visoka fizička snaga, sposobna izdržati sušenje na visokoj temperaturi;
② Dobra dimenzijska stabilnost kako bi se spriječilo skupljanje i deformacija tijekom naknadne obrade;
③ Ujednačena i dosljedna debljina;
④ Visoka glatkoća osigurava kontinuitet, ravnost i ujednačenost premaza;
⑤ Mala površinska apsorpcija smanjuje potrošnju sredstava za skidanje;
⑥ Dobra kemijska kompatibilnost kako bi se izbjegle smetnje određenih kemikalija na sredstvu za skidanje.
